EBSは Terminateしても消えないらしい（オプションによるが）

EC2におけるIPとストレージ(Ephemeral,EBS)の変化タイミングまとめ | TecTec Cloud

DBサーバには通常EBSを用いる為、障害にて強制terminateされてもデータが失われることはない。

device-mappingオプションというのがあって、通常のインスタンス（オンデマンド）の場合はインスタンスをTerminateしてもEBSは削除されないらしい。

（2011/3/18 追記）
EBSブートのインスタンスをterminateしたらEBSは削除された。上記の話はブートでないEBSの話かも。